ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय का अध्ययन: प्लांट-बेस्ड डाइट से कृषि रोजगार हो सकता है पुनर्गठित

यूनिवर्सिटी ऑफ ऑक्सफोर्ड के पर्यावरण परिवर्तन संस्थान (Environmental Change Institute) की एक प्रमुख नई रिपोर्ट से पता चला है कि अधिक प्लांट-बेस्ड डाइट को वैश्विक रूप से अपनाने से कृषि में रोजगार नाटकीय रूप से बदल सकता है। अध्ययन में किए गए मॉडलिंग के अनुसार, यदि आहार संबंधी रुझान अनुमान के अनुसार बदलते हैं, तो 2030 तक खेती क्षेत्र में श्रम आवश्यकताएँ 5% और 28% के बीच गिर सकती हैं — जो विश्व स्तर पर 18 से 106 मिलियन पूर्णकालिक नौकरियों के बराबर है। सबसे बड़ी रोजगार गिरावट पशुधन-सघन देशों में होने का अनुमान है, जबकि अन्य क्षेत्रों में बागवानी की मांग बढ़ सकती है।

विश्लेषण इस बात पर प्रकाश डालता है कि मांस, डेयरी और अन्य पशुधन उत्पादन में फल, सब्जियां, दालें और प्लांट-बेस्ड प्रोटीन की तुलना में प्रति यूनिट आउटपुट के लिए काफी अधिक श्रम, इनपुट और भूमि की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे मध्यम आय वाले देशों में उपभोक्ता विविध प्लांट फूड्स से भरपूर आहार अपनाते हैं, कृषि की श्रम प्रोफ़ाइल में बदलाव आने की उम्मीद है। ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, कनाडा और यू.एस. के कुछ हिस्सों जैसे पशुधन निर्यात पर अत्यधिक निर्भर राष्ट्रों के लिए, अध्ययन चेतावनी देता है कि संरचनात्मक समायोजन आवश्यक होगा।

शोधकर्ताओं का कहना है कि यह संक्रमण जोखिम और अवसर दोनों प्रदान करता है। जबकि पशुपालन में विशेषज्ञता रखने वाले कम आय वाले देशों को नौकरी का नुकसान हो सकता है, बागवानी-उन्मुख क्षेत्रों में वृद्धि का अनुभव हो सकता है — अधिक फल, सब्जियां और नट उगाने के लिए विश्व स्तर पर अनुमानित 18-56 मिलियन अतिरिक्त पूर्णकालिक नौकरियों की आवश्यकता हो सकती है। अध्ययन इस बात पर जोर देता है कि नीतिगत ढाँचों को उभरती मूल्य-श्रृंखलाओं में पुनर्प्रशिक्षण, पुनर्नियोजन और बुनियादी ढांचे का समर्थन करना चाहिए, अन्यथा कमजोर कृषि समुदाय पीछे छूट सकते हैं।

रोजगार के अलावा, इस बदलाव के खाद्य प्रणालियों, जलवायु नीति और ग्रामीण आजीविका के लिए महत्वपूर्ण निहितार्थ हैं। रिपोर्ट वैश्विक कृषि श्रम लागत में सालाना यूएस 290 बिलियन से 995 बिलियन डॉलर की संभावित बचत का अनुमान लगाती है, या वैश्विक जीडीपी का लगभग 0.2-0.6%। हालाँकि, लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि ऐसे लाभों का प्रबंधन समान संक्रमण सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए, विशेष रूप से उन क्षेत्रों के लिए जहाँ कृषि मुख्य नियोक्ता और आय का स्रोत बनी हुई है।

निष्कर्षों के आलोक में, लेखकों ने सरकारों और उद्योगों से खेती समुदायों के लिए "न्यायसंगत संक्रमण" (just transition) रणनीतियों में अभी निवेश करने का आह्वान किया है। सुझाये गए हस्तक्षेपों में फसल विविधीकरण को बढ़ावा देना, पुनर्योजी कृषि का समर्थन करना, बागवानी और खाद्य-मूल्य श्रृंखलाओं में कौशल को बढ़ाना, और झटके के बाद प्रतिक्रिया देने के बजाय श्रम बाजार में बदलावों का अनुमान लगाना शामिल है। जैसा कि एक शोधकर्ता ने कहा: "जो हम खाते हैं उसे बदलने से हम खेती कैसे करते हैं यह बदल जाएगा, और इससे यह बदल जाएगा कि खेतों में कौन काम करता है।"